Daily
デイリー
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Ⓒ WILDERNESSCOOKING スーピア（Super!）
大きな食材がドン、とまな板の上に置かれ、オヤジは包丁を手に取り、静かに筋や脂、端の部分を削ぎ落としていく。調理の手つきは決して華麗というわけではないが、一つ一つの所作はとても自然で、しかもどこか祈るような、力みのない集中がそこには確かに感じられる。 READ MORE…
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Ⓒ 松本零士 / 零時社 ラーメン
終わりの見えないラーメン行脚のなかで、自分に最も強い影響を与えた一杯は、新潟のとある路地裏にあった。タクシーの運転手に「おすすめの店はありませんか」と尋ねると、彼は駅からそれほど遠くはないものの、ひと目で観光客向けではないと分かるラーメン店へと連れていってくれた。 READ MORE…
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Giuseppe Acerbi, 1802 サウナと「ととのう」
21 世紀初に日本を訪れた頃、サウナ初心者だった自分は水風呂に入ることすらできなかった。もちろん勇気を出して試してみたことがなかったわけではない。しかし自分にとって水風呂に入るという行為は、10 分間熱いシャワーを浴びたあと、自分の意志でシャワーの熱湯を一瞬で完全に止めてしまうようなものだった。その骨まで凍るような冷たさと、それに続く悲鳴は、想像に難くないだろう。 READ MORE…
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Illustration by Hanaco Lan 春巻き
子どもの頃、お正月のごちそうでいちばん楽しみだったのは、阿利婆の「百頁包肉」と「春巻」だった。どちらも特別むずかしい料理ではないけれど、その “魂”、つまり出来の良し悪しを決めるのは、正月の時期にしか買えない「冬筍」だ。そしてこれは、日本ではどう頑張っても手に入らない、ほんの数少ない食材のひとつである。春巻というのは、やっぱり揚げたてでこそ真価を発揮するもの。だから自分で春巻を作ろうと思ったら、まずはこの冬筍の代わりになるものを探すところから始めなきゃならないのだ。 READ MORE…
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©TEZUKA PRODUCTIONS ©TATSUNOKO PRODUCTION 結婚相談所
ZWEI はブラック・ジャックとドロンジョをイメージキャラクターに起用した。ここ数年電通のブラック企業イメージは地の底まで落としてしまったが、彼らのクリエイティブ力や企画の統合力、実行力が依然としてトップクラスであることは、認めざるを得ない。 READ MORE…
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久々に星付きの店へ
2017 年下旬、久しぶりに JT おじさんに誘われ、六本木にあるミシュラン 2 つ星の高級フレンチレストラン「Restaurant Ryuzu」に行った。なかなか星付きの店に行く機会もないので、一応記録として残しておく。 READ MORE…
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粥粉麺
点心ももちろん素晴らしいのだが、僕にとってこの店との最も深い情感的なつながりは、やはり広東粥と撈麺にある。何十年か前、粥粉麺はいったん店を閉めてしまい、そのときはしばらく気持ちが沈んでいた。その後、「1976」という名前で復活したと聞いてからは、帰国のたびに必ず食べに行くお気に入りの店のひとつになっている。 READ MORE…
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© 2017 映画「亜人」製作委員会 © 桜井画門 / 講談社 たまたま見た【亜人】
この作品（少なくともアクションの見どころにおいて）最大の魅力である「リセット」の演出と見せ方は、本当に素晴らしいとしか言いようがない。原作で衝撃を受けた「佐藤が SAT を壊滅させるくだり」が、あれほど実写で再現できたことには本当に驚いた。 READ MORE…
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© 2017「打ち上げ花火、下から見るか？横から見るか？」製作委員会 打ち上げ花火、どこから見るか？
岩井監督原作・大根監督脚本・新房総監督という、まさに気になる監督大放出祭りにつられて、公開前から「必ず観るリスト」に入れておいたが、なかなかタイミングが掴めず、気が付いたらもう一日一本しか上映しなくなってしまった。 READ MORE…
